star
star
star
star
star

Domači brezglutenski hrustljavi kruhki

Name: Domači brezglutenski hrustljavi kruhki
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 410 g mlačna voda; 8 g sol; 50 g olje; 500 g Mix it! Universal; 1 paketki suhi kvas; ali; 21 g sveži kvas

12 oseb

120 min

Tem hrustljavim brezglutenskim kruhkom se ne boste mogli upreti, ko bodo prišli iz pečice. Postrezite jih sveže.

Opozorilo: ta recept za kruhke brez glutena je nevaren. Zelo težko se je zadržati, da jih ne bi vse pojedli, ko iz pečice potegnete pladenj sveže pečenih kruhkov in vidite njihovo zlato, hrustljavo skorjico ter zavohate njihovo vabljivo aromo. Lahko si predstavljate, kako slastni bodo, ko jih boste preprezali in njihovo toplo notranjost namazali z maslom. Če se lahko vsaj malo nadzorujete, so ti brezglutenski kruhki kot nalašč za pomakanje v juhe, za zajtrk ali kosilo ter za klasično predjed z maslom, oljčnim oljem in balzamičnim kisom.

Kuhaj

Priprava

v 20 minute

Kuhanje

v 25 minute

Hlajenje

v 75 minute

Temperatura

200-220 °C

Vse sestavine (v vrstnem redu) vlijte v mešalnik na nastavitvi za gnetenje in 30 sekund mešajte na počasni nastavitvi. Nato hitrost povečajte na srednjo in testo gnetite 5 minut.
Nato skledo pokrijte z vlažno krpo in pustite vzhajati 40 minut.
Ko testo neha počivati, ga na rahlo pomokani delovni površini ročno pregnetite.
Testo razdelite na 80 g velike kose. Najprej oblikujte kroglice, nato pa jih oblikujte v podolgovato obliko. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko.
Po želji jih pred tem povaljajte v moki, da dobijo rustikalen videz.
Kruhke pokrijte z vlažno krpo in jih pustite, da se 30 minut sušijo.
Pečico segrejte na 200 °C na ventilatorski nastavitvi (210 °C zgornja/spodnja temperatura) in na dno pečice postavite prazen pekač ali pladenj (ta se mora segreti skupaj s pečico).
Ko je pečica segreta, vanjo položite kruhke in v ogrevan prazen pekač vlijte 100 ml vode, da nastane para. Zaprite pečico in pecite 16 do 20 minut, odvisno od želene barve in debeline skorje.
Ko so pečeni, jih vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo na rešetki.

Sestavine

410

mlačna voda

sol

olje

500

Mix it! Universal

Kje kupiti

paketki

suhi kvas

ali

sveži kvas