Рулет с малиной и кремом маскарпоне

12 порций/я

50 min

Воздушный бисквит, сливочная начинка и аромат малины обещают вам испытать божественную сладость!

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

35 мин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

15 мин

Температура

180 °C

Для бисквита: добавить половину сахара в яичные белки и взбить в крепкую пену. Взбить желтки с оставшимся сахаром до пенистой массы.
Просеять муку с разрыхлителем и медленно всыпать на смесь. Добавить взбитые белки. Перемешать венчиком, после чего распределить на противне, покрытом листом пекарской бумаги.
Выпекать в разогретой духовке при 180° C около 15 минут, разместив противень на центральном уровне и выбрав режим верхнего и нижнего нагрева.
Перевернуть бисквит на чистое полотенце, убрать пекарскую бумагу и сразу же скатать полотенце в рулон. Оставить охлаждаться. Вымыть и высушить малину.
Взбить сливки в крепкую пену, добавив натуральный фиксатор. Смешать Маскарпоне, сахар и ванильный сахар, медленно добавить взбитые сливки, перемешивая снизу вверх, чтобы не осели.
Развернуть бисквит, распределить сверху слой крема и разложить малину. Скатать бисквитный корж, положить на блюдо, в котором будет подаватся, и отрезать лишнее.
Посыпать pулет сахарной пудрой.

Ингредиенты

For the sponge cake:

120

Mix C - Mix Pâtisserie

яйца

100

сахар

упаковка

ванильный сахар

1/2

упаковка

разрыхлитель