Яблочный пирог-перевертыш

12 порций/я

1 час 5 мин - 1 час 10 мин

В этом пироге к яблочной кислинке добавляется сладость марципана. В итоге получится маленький кулинарный праздник!

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

35-40 минут

Температура

180 °C

Почистите яблоки, разрежьте на четвертинки, уберите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Смочите ломтики яблок лимонным соком.
Смажьте разъемную форму для выпечки жиром и припорошите ровным слоем 30 граммами сахара.
Затем распределите по дну формы кусочками 25 грамм смеси сливочного масла и маргарина.
Поставьте форму в разогретую предварительно до 180°C духовку (на средний огонь, режим прогрева сверху и снизу) и оставьте для карамелизации на 5-6 минут.
Затем распределите по дну формы ломтики яблок.
Натрите мелко марципан, добавьте 125 г сливочного масла или маргарина, 130 г сахара, ванильный сахар и соль. Хорошенько перемешайте до получения кремообразной массы.
Одно за другим, постепенно вводите в смесь яйца.
Добавьте в получившуюся массу муку и сухие дрожжи, снова перемешайте.
Распределите получившуюся массу поверх яблок и выпекайте в духовке при той же температуре около 35-40 минут, но поставив форму на более низкий уровень.
Оставьте пирог остывать в форме.
Когда пирог остынет, с помощью ножа отодвиньте его края от бортика формы и аккуратно переложите на блюдо.
Посыпьте пирог сверху сахарной пудрой.