Сливочное масло можно заменить аналогами, например маргарином или веганским маслом.
В зависимости от рецепта яйца можно заменить яблочным пюре, пюре из цукини или банановым пюре.
Вместо дрожжей можно использовать пекарский порошок (разрыхлитель теста), но тогда скорее всего придется соответствующим образом скорректировать весь рецепт.