vkБезглютеновая выпечка также требует точности. Отклонение от рецепта всего на 10 г воды может привести к тому, что тесто получится слишком влажным и липким или слишком сухим и твердым. Рекомендуем использовать надежные цифровые весы и электронный термометр для духовки. Это позволит точно измерять температуру ингредиентов и температуру внутри духовки.
Вам также понадобится большая форма, например сковорода или старый противень, для создания водяного пара, а также кондитерская решетка, на которой можно правильно остудить выпечку. При посыпании рабочей поверхности рисовой мукой вам также пригодится мельница для сахарной пудры или аналогичное устройство, которое позволит точнее отмерить количество муки.
