Tort cu pișcoturi și zmeură 🍰🍓✨

Blat

• Mărunțește pișcoturile grosier, pune-le într-o pungă pentru congelator și zdrobește-le fin cu un sucitor.
• Topește untul. Pune firimiturile într-un bol și amestecă-le cu untul până când toate au absorbit puțin din acesta.
• Așază inelul pentru tort pe o suprafață fermă. Distribuie uniform firimiturile cu unt în interior și presează-le bine. Pune blatul la rece pentru o oră.

Umplutură de zmeură

• Passează zmeura și trece piureul printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
• Pune gelatina la înmuiat în apă rece.
• Bate frișca cu zahărul până devine tare.
• Amestecă iaurtul cu piureul de zmeură și încorporează frișca.
• Încălzește sucul de lămâie la aprox. 40°C. Stoarce gelatina și dizolv-o în sucul cald. Amestecă o lingură de cremă de iaurt și zmeură în gelatină, apoi încă două linguri, treptat.
• Adaugă amestecul cu gelatină în restul cremei de iaurt și zmeură; dacă dorești, toarnă și lichiorul de ouă, apoi amestecă bine.
• Scoate inelul cu blatul din frigider. Pune jumătate din cremă pe blat, apoi așază zmeura și trei pișcoturi grosier mărunțite.
• Adaugă restul de cremă, nivelează suprafața și lasă tortul la frigider timp de două ore, până se întărește.

Finalizarea tortului

• Taie pișcoturile pe lungime, în jumătăți, cu un cuțit bine ascuțit. Scoate tortul din frigider și îndepărtează inelul. Așază jumătățile de pișcot cu partea zaharisită spre exterior în jurul tortului și presează-le ușor.
• La final, leagă o panglică decorativă în jurul tortului și decorează-l cu zmeură.