star
star
star
star
star

Tort cu brânză și mandarine

Name: Tort cu brânză și mandarine
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Ingredients: 240 g Mix C - Pâtisserie; 200 g unt vegan rece tăiat cubulețe; 120 g zahăr brut din trestie; 30 g pudră de cacao; 2 linguriță tărâțe de semințe de psyllium măcinate (fibră-tărâțe); 400 g brânză caș vegană; 300 g cremă de brânză vegană; 100 g zahăr brut din trestie; 2 linguriță zahăr vanilinat; 2 cutii mandarine din conservă (greutate netă după scurgere); 40 g amidon alimentar

8 persoane

1 hr 30 min - 1 hr 40 min

O plăcere de tort fără gluten, de început de școală: Acest tort cu brânză și mandarine combină o umplutură cremoasă cu mandarine fructoase & un blat de ciocolată. Motivele decupate cu tematică școlară îl transformă într-o adevărată bijuterie dulce pe masa de sărbătoare.

Mod de preparare

Pregătire

în 35-40 minute

Mod de preparare

în 55 minute - 1 oră

Se preîncălzește cuptorul la 175°C, cu foc sus/jos.
Pentru blat, se amestecă ingredientele uscate.
Se adaugă alternativa de unt tăiată în bucățele mici & se frământă până când totul se leagă bine. Durează câteva minute.
Aluatul se dă la rece pentru 30 de minute.
Fundul tăvii detașabile se tapetează cu hârtie de copt, iar marginile se ung cu unt/ulei.
Se folosesc 2/3 din aluat pentru blat. Se pune bucată cu bucată în tavă & se presează, până când fundul tăvii este acoperit complet.
Restul de aluat se dă din nou la rece.
Pentru umplutură, se amestecă alternativa de quark, alternativa de cremă de brânză, zahărul din mesteacăn (xilitol) & zahărul vanilat.
Se încorporează, amestecând, amidonul alimentar.
La final, se adaugă cu grijă mandarinele scurse de zeamă.
Umplutura de cheesecake se distribuie în tava detașabilă.
Restul de aluat se întinde subțire pe puțină făină & se decupează forme potrivite pentru începutul de școală.
Bucățile decupate se distribuie pe compoziția de cheesecake.
Tortul se coace aprox. 60 de minute. Tortul iese din cuptor încă puțin moale/nesigur.
Ar trebui să se răcească cel puțin 3-4 ore (ideal peste noapte), înainte de a fi scos din formă sau tăiat.