star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Shakshuka – tocană nord-africană de ardei

Name: Shakshuka – tocană nord-africană de ardei
Prep time: 45 min
Cuisine: Altele
Ingredients: 60 g cepe verzi; 300 g ardei gras roșu; 300 g ardei gras galben; 300 g ardei gras verde; 1 g pudră de ardei iute; 400 g ardei gras roșu; 25 ml ulei de măsline; 2 ouă; 3 g sare; 1 g piper; 1 g chimion; 2 g Baharat (amestec de condimente arabe); 1 g semințe de chimen; 1 g zahăr; 5 g pătrunjel tocat; 200 g Mix It! Universal; 2 ouă; 50 g apă minerală; 2 g sare; ulei pentru prăjit

2 persoane

45 min

Shakshuka este un clasic al bucătăriei nord-africane, făcut aici cu ardei gras colorați, ceapă verde și condimente aromate, cu ouă coapte direct în sos. Este o alegere bună pentru brunch, pentru o cină ușoară sau pentru o masă în familie, atunci când vrei o pauză de la bucătăria obișnuită. O servești cu pâine plată fără gluten, făcută cu Mix It! Universal Schär, sau cu pâine proaspătă.

Mod de preparare

Preparare

în 45 minute

Spală ardeii gras, scoate-le semințele, taie-i în sferturi, apoi felii subțiri.
Pregătește pasta de ardei: opărește ardeiul roșu de 400 g, decojește-l, fierbe-l și pasează-l.
Într-o tigaie mare, călește ceapa verde împreună cu ardeii gras feliați și cu ardeiul iute, în uleiul de măsline.
Adaugă pasta de ardei și condimentele. Lasă să fiarbă ușor 5 minute, amestecând din când în când.
Formează două adâncituri în sos și sparge în fiecare câte un ou. Lasă ouăle să se întărească 10 minute.
Servește shakshuka cu pătrunjel proaspăt.

Pâinea plată

Amestecă Mix It! Universal cu ouăle, apa minerală și sarea până obții un aluat omogen.
Împarte aluatul în porții, întinde-le subțire și prăjește-le în tigaie, în puțin ulei, pe ambele părți, până se rumenesc.

Sugestie de servire