star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Prăjitură cu lămâie și afine, cu topping de cremă de brânză

Name: Prăjitură cu lămâie și afine, cu topping de cremă de brânză
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 180 g Mix It! Universal; 230 g unt la temperatura camerei; 170 g zahăr de trestie; 3 ouă; 50 g migdale măcinate; 1,5 linguriță cremă de pudră tartar; 1 coajă rasă de lămâie organică; 180 g lapte fără lactoză; 150 g iaurt simplu; 250 g afine; 150 g brânză proaspătă; 30 g zahăr pudră; 1-2 lingură suc de lămâie

6 persoane

1 hr - 1 hr 15 min

Un desert delicios și extrem de fraged, fără gluten, care îmbină perfect afinele aromate cu prospețimea lămâii. Toppingul cremos din brânză proaspătă adaugă o notă specială și transformă acest preparat în vedeta ideală pentru masa de cafea, brunch-uri sau momente dulci de vară. Se prepară ușor și este minunat de răcoritor!

Mod de preparare

Pregătire

în 10-15 minute

Mod de preparare

în 35-40 minute

Răcire

în 15-20 minute

Preîncălzește cuptorul la 175 °C (căldură sus-jos) și unge o formă de chec sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Pune untul moale împreună cu zahărul brun într-un bol și mixează-le cu un mixer de mână timp de câteva minute, până obții o compoziție deschisă la culoare, fină și cremoasă.
Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, astfel încât să rezulte o compoziție omogenă.
Într-un bol separat, amestecă mixul universal fără gluten, migdalele măcinate și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția de unt și ouă.
Spală bine lămâia cu apă fierbinte, rade fin coaja și stoarce sucul. Adaugă-le în aluat și amestecă bine.
Încorporează laptele și iaurtul și amestecă până obții un aluat uniform și cremos.
Adaugă afinele și încorporează-le ușor, pentru a rămâne cât mai întregi și a se distribui uniform în aluat.
Toarnă aluatul în formă și nivelează suprafața. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175 °C, timp de aproximativ 35–40 de minute, până capătă o culoare aurie (verifică cu testul scobitorii).
După coacere, lasă prăjitura să se răcească în formă timp de 20 de minute, apoi răstoarn-o pe un grătar și las-o să se răcească complet.
Pentru topping, spală lămâia cu apă fierbinte, stoarce puțin suc și amestecă-l cu crema de brânză până devine omogenă. Adaugă treptat zahărul pudră și amestecă până obții o cremă fină și ușor de întins.
Întinde uniform toppingul peste prăjitura complet răcită și decorează, după preferință, cu felii de lămâie sau afine.

Ingrediente