star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Penne cu sos ragu, pui, fenicul și plante aromatice

Name: Penne cu sos ragu, pui, fenicul și plante aromatice
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 12 Penne 250gr; 4 piept de pui; 17 fenicul; 1 parmezan ras; 1 linguriță unt; 1/2 pahar coniac; ulei; sare și piper; 1/2 ceapă roșie; 1/2 morcov; 1/2 băț țelină; 1 cățel de usturoi; 3 frunze de salvie; 1 frunze de dafin; 1 fir cimbru; măghiran; rozmarin; după gust ulei

2 persoane

50-55 min

O rețetă ușoară, de vară, pentru iubitorii de carne. Pieptul slab de pui devine atât de gustos atunci când este combinat cu fenicul, un amestec de legume și ierburi aromatice.

Mod de preparare

Pregătire

în 25 minute

Mod de preparare

în 25-30 minute

Taie pieptul de pui în bucăți nu mai mari decât o alună.
Curăță rădăcinile de fenicul, taie-le în felii subțiri cu ajutorul unui cuțit de legume.
Se pun 4 linguri de ulei într-o tigaie la încins, apoi se adăugă feniculul și se rumenește pe un ochi încins timp de cel puțin 5 minute, până când devine auriu. Se adaugă sarea și se ia tigaia de pe foc.
Pentru a pregăti sosul ragu, se toacă ceapa, morcovul, țelina și ierburile aromatice (frunza de dafin se lasă întreagă) și se zdrobește cățelul de usturoi.
Se adaugă 5 linguri de ulei și se călește amestecul timp de 2-3 minute.
Adăugă puiul și mai rumenește încă 5-6 minute, până când puiul este aproape gătit.
Se adaugă apoi sarea și feniculul scurs și se gătește pe un ochi încins timp de 2 minute, amestecând frecvent, diluează cu coniac și apoi ia de pe foc, imediat ce coniacul s-a evaporat.
Se îndepărtează usturoiul și frunza de dafin.
Se fierb pastele până când sunt „al dente”, apoi se adaugă în tigaie, urmate de unt și de mult piper măcinat. Se amestecă totul timp de aproximativ un minut.
Dacă este necesar, diluează cu câteva linguri din apa fierbinte a pastelor. Se ia de pe foc, se adaugă brânza și se servește imediat.