Hamburger cu două tipuri de carne, cu ardei copți și sos de iaurt

• Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și așază ardeii deasupra.
• Coace ardeii în cuptor, la 180°C, până când coaja începe să se umfle și să se desprindă de pulpă.

Pregătește sosul:

• Amestecă într-un bol iaurtul, sucul de lămâie, uleiul și arpagicul tocat, apoi asezonează cu câte un praf generos de sare și piper.
• Omogenizează bine, acoperă și lasă sosul la frigider să se odihnească.
• După ce ardeii s-au copt, lasă-i să stea 15 minute într-o pungă (tip pentru sandvișuri), apoi îndepărtează codițele și cojile.
• Taie ardeii pe lung în fâșii, pune-i într-un vas puțin adânc și asezonează-i cu un strop de ulei și un praf bun de sare.
• Amestecă într-un bol carnea tocată de vită și porc, adaugă muștarul și un praf de sare și piper, apoi formează 4 chiftele egale pentru burger.
• Taie chiflele pentru hamburger în jumătate și așază-le cu partea tăiată în jos într-o tigaie antiaderentă, preîncălzită. După ce s-au rumenit ușor, păstrează-le la cald.
• Prăjește burgerii în 2 linguri de ulei, întorcându-i cu o spatulă după aproximativ două minute.
• Așază ardeii pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle, apoi pune cu grijă burgerul gătit deasupra, urmat de salata de miel și, la final, sosul de iaurt.
• Acoperă cu cealaltă jumătate de chiflă și servește.
• Sugestia chef-ului: pentru un burger și mai apetisant, adaugă deasupra ardeilor copți fâșii subțiri de Parmigiano Reggiano.