FacebookCozinhar
Preparação
em 40 minutos
- Numa frigideira, refogar os alhos e a cebola com a manteiga e o azeite.
- Quando a cebola estiver dourada, juntar o bacalhau, previamente escorrido e, se vier em pedaços grandes, previamente cortado em pedaços pequenos.
- Após alguns minutos de refogado do bacalhau e de ter sido retirada alguma água, juntar duas colheres de sopa de farinha de arroz e cozinhar na frigideira durante alguns minutos em lume médio.
- Juntar o leite quase todo, reservando um pouco para o caso de a massa ficar muito seca. Se for o caso e der para um pouco mais, deitar fora o restante. Quando estiver tudo integrado, passar a massa para um recipiente e deixar arrefecer no frigorífico até ganhar corpo suficiente para lhe poder dar forma.
- Quando a massa estiver fria, fazer bolas com a ajuda de uma colher de chá. Bater dois ovos, passar os bolinhos pelo ovo e terminar de panar com Pan Gratí.
- Fritar em óleo abundante até ficarem dourados. Pode ser servido sozinho, com algumas folhas de cebolinha mole picada ou com molho de iogurte cremoso e coentro picado.
Ingredientes
200-300
g
bacalhau
1
cebola
2
dentes de alho
2
colher de sopa
farinha de arroz
150-200
ml
leite
30
g
manteiga clarificada
1
colher de sopa
azeite extra virgem
2
ovos
noz-moscada
pimenta preta
Produtos
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