O que precisa de saber sobre as bebidas à base de plantas sem glúten

Como deve ter reparado, o consumo de bebidas à base de plantas está na ordem do dia. Cada vez mais pessoas estão a evitar o leite de vaca e a recorrer a outras opções baseadas em plantas. Algumas pessoas optam por estas bebidas por razões éticas - tal como os vegetarianos e os veganos. Outros por necessidade - devido a intolerâncias e alergias às proteínas de vaca ou à lactose. Ou mesmo por precaução individual - um recurso comum para algumas pessoas em regimes dietéticos. Vamos contar-lhe tudo!

É difícil comparar os dois tipos de produtos, pois não podem ser considerados substitutos devido à sua composição e propriedades. As bebidas à base de plantas têm tendência a conter menos cálcio e proteínas do que o leite. Mas muitas vezes são enriquecidas pela adição de outros nutrientes para completar o perfil nutricional do produto. E este aspeto é fundamental na escolha de uma bebida à base de plantas. Ou seja, deve ser dada atenção aos açúcares adicionados e se foram fortificados com cálcio, vitamina D ou outros. Portanto, com isto em mente, as bebidas à base de plantas podem ser uma boa alternativa ao leite de vaca tradicional - especialmente no caso de intolerâncias, alergias ou outras doenças. Além disso, muitas destas bebidas são muito versáteis e podem ser usadas para cozinhar molhos, cremes, pastelaria e até iogurtes ou gelados.

Encontram-se cada vez mais marcas e variedades de bebidas à base de plantas em supermercados, ervanárias e lojas especializadas. E ao escolher, como sempre, é especialmente importante verificar se são bebidas à base de plantas sem glúten.

A premissa básica é verificar se tem a menção ou o selo sem glúten. Deve notar-se que as bebidas à base de plantas feitas de legumes, frutos secos, sementes, frutas, tubérculos e até mesmo algumas feitas de cereais, como o arroz ou a quinoa, NÃO contêm naturalmente glúten.No entanto, como produto processado, é provável que todas contenham glúten. É, portanto, essencial verificar a rotulagem e verificar os nutrientes com os quais o produto foi complementado.

E a bebida de aveia, é adequada? Embora este cereal não contenha glúten, o consenso geral é que a aveia não pode ser considerada como não tendo glúten devido à forma como é cultivada. Normalmente é cultivado nos campos com trigo e centeio, por isso pode estar contaminado. Verifique se tem o selo sem glúten!