Tarta z kremem kasztanowym

Ciasto:

• Wymieszać razem masło, cukier i różne aromaty. Następnie dodać jajko i wymieszać. Potem dodać mąkę i szybko wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji kruchego ciasta.
• Trochę zagnieść ciasto, aby połączyć mieszaninę. Owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce przez około 2 godz.
• Nagrzać piekarnik do temperatury 170°C w ustawieniu z włączonym nawiewem (180°C w ustawieniu na grzanie góra/dół)
• Posmarować tłuszczem płaską formę do ciasta i rozwałkować ciasto do grubości około 5 mm. Ułożyć ciasto na spodzie formy do pieczenia ucinając jego nadmiar.

Nadzienie:

• Połączyć purée z kasztanów z mlekiem dodawanym tak, aby uzyskać konsystencję odpowiednią do smarowania. Dodać ekstraktu z wanilii i cytryny do smaku.
• Potem wlać masę do formy i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni ciasta.
• Rozwałkować pozostałe ciasto do grubości około 5 mm i pociąć w paski. Ułożyć paski we wzór w kratkę na masie kasztanowej. Odciąć nadmiar ciasta.
• Rozwałkować pozostałe ciasto na długi, wąski pasek i umieścić go wokół zewnętrznych brzegów (na powierzchni ciasta) tak, aby schować brzegi wzoru z pasków ciasta.
• Brzeg ciasta ugnieść pomocą widelca.

Jajeczna polewa:

• Ubić jajko z mlekiem i odrobiną soli.
• Posmarować ciasto ubitym jajkiem.
• Piec ciasto w nagrzanym piekarniku przez ok. 40 do 45 minut.
• Pozostawić ciasto do ostygnięcia na 20 minut przed wyjęciem go z formy.