Beignets aux pommes (Fruitige beignets uit Normandië)

Tags: Vegetarisch Gebak en desserts Taarten | biscuits Etnische keuken
25
84

Ingrediënten

60 g Mehl - Farine
50 ml cider
of
25 ml water
of
25 ml melk
1 eigeel
1 pak vanillesuiker
1 snufje bakpoeder
2 eiwitten
1 snufje zeezout
40 g suiker
2 appels
een beetje pindaolie
een beetje kaneelsuiker

Bereiding

  • De appels schillen, het klokhuis eruit halen en in 5 mm dikke plakjes snijden.
  • Cider, eigeel en vanillesuiker in een kom door elkaar roeren, de bloem en bakpoeder er goed doorheen mengen.
  • Eiwit met een snufje zout opkloppen en met de suiker tot een vast schuim slaan en door het deeg mengen.
  • Olie in de friteuse of in een braadpan tot 170-180 °C verwarmen.
  • De ringen goed in het deeg dopen en dan direct in de hete olie doen, al drijvende bakken.
  • Zodra beide zijden van de beignets een diepe goudgele kleur hebben, de appelbeignets eruit halen en op keukenpapier laten uitlekken.
  • Door de kaneelsuiker wentelen of bestrooien met poedersuiker en warm serveren.
  • vind ik leuk
  • opslaan