star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Beignets aux pommes (Fruitige beignets uit Normandië)

Name: Beignets aux pommes (Fruitige beignets uit Normandië)
Prep time: 20 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 60 g Mehl - Farine; 50 ml cider; of; 25 ml water; of; 25 ml melk; 1 eigeel; 1 pak vanillesuiker; 1 snufje bakpoeder; 2 eiwitten; 1 snufje zeezout; 40 g suiker; 2 appels; een beetje pindaolie; een beetje kaneelsuiker

16 mensen

20 min

Bakken

Voorbereiding

20 minuten

Temperatuur

170-180 °C

De appels schillen, het klokhuis eruit halen en in 5 mm dikke plakjes snijden.
Cider, eigeel en vanillesuiker in een kom door elkaar roeren, de bloem en bakpoeder er goed doorheen mengen.
Eiwit met een snufje zout opkloppen en met de suiker tot een vast schuim slaan en door het deeg mengen.
Olie in de friteuse of in een braadpan tot 170-180 °C verwarmen.
De ringen goed in het deeg dopen en dan direct in de hete olie doen, al drijvende bakken.
Zodra beide zijden van de beignets een diepe goudgele kleur hebben, de appelbeignets eruit halen en op keukenpapier laten uitlekken.
Door de kaneelsuiker wentelen of bestrooien met poedersuiker en warm serveren.

Ingrediënten

Mehl - Farine