Spaanse Driekoningkrans

Spaanse Driekoningkrans

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
7
30

Luchtige gistkrans met een fijne glazuur van poedersuiker, sinaasappelbloesemwater en gekonfijte vruchten – OLÉ!

Ingrediënten

500 g Mix-B Brot-Mix
100 g boter
200 ml lauwe melk
9 g droge gist
of
21 g verse gist
50 g suiker
1 snufje zout
1 EL geraspte onbehandelde sinaasappel
1 EL geraspte onbehandelde citroenschil
2 eieren
3 EL sinaasappellikeur
3 EL sinaasappelbloesemwater
of
sinaasappelsap
1 TL olie
1 gedroogde boon
Om te versieren:
100 g poedersuiker
2 EL sinaasappelbloesemwater
of
sinaasappelsap
100 g gekonfijt fruit
20 g amandelschilfers

Bereiding

  • Boter smelten. Gist vermengen met de suiker en de melk, 10 min laten rijzen.
  • Vermeng het meel met het zout en doe deze in een kom.
  • In melk opgeloste gist, citrusschillen, eieren, sinaasappellikeur en sap 5 min. tot een zacht deeg kneden en in een met olie ingewreven kom doen.
  • Met een vochtige doek afdekken en op een warme plaats in 1 uur laten rijzen.
  • Het deeg nog een beetje kneden, tot een rol vormen en in de vorm van een krans (28 cm) leggen.
  • Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het nog eens ca. 45 minuten rijzen.
  • Oven op 220°C voorverwarmen. Een schaal met water in de oven plaatsen.
  • Krans in 30 min. goudbruin bakken. Na 10 min. temperatuur terugzetten op 200°C.
  • Aan het begin van het bakproces water in de oven spuiten.
  • Poedersuiker en sinaasappelsap tot een glazuur roeren, de krans hiermee insmeren en met gekonfijte vruchten en amandelblaadjes versieren.