Panettone (kerstcake)

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
20
64

Met Kerstmis mag de zachte en heerlijke panettone met rozijnen en gekonfijt fruit niet ontbreken op tafel.

Ingrediënten

250 g Mix-B Brot-Mix
5 g droge gist
of
10 g verse gist
150 ml lauw water
2 TL xanthaan gom
80 g margarine
100 g suiker
3 eieren
80 g gekonfijt fruit
150 g rozijnen
1 EL vanille-essence
of
1 pak vanillesuiker
schil van een citroen zonder waslaag
4 EL rum

Bereiding

  • Was de rozijnen en laat ze een half uur met de gekonfijte vruchten in een beetje rum. Los de gist op in 150 ml lauwwarm water.
  • Droog de rozijnen en het gekonfijte fruit en bestrooi ze licht met bloem, werk ze door de andere ingrediënten tot een glad beslag.
  • Giet het mengsel in een beboterde en bebloemde bakvorm voor panettone en laat het op een warme plaats rijzen.
  • Bak 50 minuten op 170°C in de voorverwarmde oven.
  • Allergene_Milk NL
  • vind ik leuk
  • opslaan