star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Auberginekroketter

Name: Auberginekroketter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Meditteransk
Ingredients: 2 Panini Rolls; eller; 2 Ciabatta; 100 g Paniermehl - Breadcrumbs; 200 ml melk; 1 skje persille; 1/2 skje oregano; 1 fedd hvitløk; 1 kokt potet; 2 egg; 2 g Parmesan; salt; pepper; 2 stor auberginer

4 mennesker

1 time

Trenger du et annet tilbehør i dag? Hvordan høres sprø auberginkroketter ut?

Lag mat

Forberedelse

i 40 minutter

Matlaging

i 20 minutter

Bløtlegg rundstykkene i melk.
Skjær auberginene i skiver og kok dem i 20 minutter i saltvann, la dem renne av, og skjær dem i biter.
Klem rundstykkene, del dem og bland dem i en bolle med auberginer, persille, oregano, de skrelte og moste potetene og revet ost.
Tilsett eggene og smak til med salt og pepper.
Ha mel på hendene, og form små ovale kuler, og rull dem i brødsmuler.
Stek i rikelig med olje.

Ingredienser

eller

Ciabatta

100

Paniermehl - Breadcrumbs

200

melk

skje

persille

1/2

skje

oregano