Sandwich med grillet squash og goudaost

• Skjær squashen i tynne skiver, på langs og grill dem uten olje på en grillpanne eller biffpanne.
• Hell over olivenolje, strø med finhakket persille og la hvile i cirka en halv time.
• Garner fire skriver brød med squash og rikelig ost, dekk med en annen skive og trykk dem godt sammen. Skjær i fire trekanter. 

Variant: Aubergine eller grillet paprika er meget godt egnet til sandwich. Hvis du ikke liker osten, kan du erstatte den med roastbiff, kyllingbryst eller grillet kalkunkjøtt.