Spaghetti alla carbonara

20
78

En oppskrift med sterk smak, med velduftende røkt bacon. Alle liker den, ikke bare barske menn!

Ingredienser

400 g Spaghetti ai cereali
100 g bacon
50 g Parmesan
1 skje olivenolje
eller
smør
2 skje fløte
4 eggeplommer
salt
peppar

Metode

  • Legg baconet skåret opp i strimler sammen med oljen i en ganske bred panne og steik på moderat varme.
  • Deretter ta pannen av platen og sett til side på et varmt sted.
  • Mens spaghettien koker i rikelige mengder saltet vann, pisker du eggene godt i en bolle, tilsett halvparten av parmesanen og en rikelig dose svart ferskkvernet pepper.
  • Når spaghettien enda er “al dente”, siler du av den og tømmer den i en panne som står på ovnen.
  • Bland alt sammen, ta deretter av platen og hell de piskede eggene over med en gang.
  • Bland raskt sammen og server med en gang i de enkelte tallerkenene.
  • Server sammen med resten av parmesanen.