Gresskar-tortelli

Tags: Pasta Vegetar
1
9

Spesielle og delikate tortelli som i nord-Italia alltid tilberedes på julaften. Også nydelige med tomatsaus.

Ingredienser

60 g
300 g
pastadeig
1 kg
gresskar
½ t-skje
ferskkvernet muskatnøtt
3 t-skje
revet parmesanost
50 g
smør
5
salvieblader

Metode

  • Man anbefaler å lage fyllet dagen før og la det hvile i kjøleskapet. Skjær gresskaret opp i småbiter og fjern skall og frø. Legg småbitene på en form og steik i forhåndsvarmet ovn på 180°C i cirka 30 minutter. Innimellom sjekker du graden av steiking med en gaffel, bitene må være veldig myke.
  • Mos gresskarkjøttet og legg det i en terrin med det revede brødet, parmesanen og muskatnøtten. Elt godt sammen og sett i kjøleskapet.
  • Tilbered eggepastaen slik som det står i oppskriften. Dra i deigflaket som ikke er for tynt og skjær ut mange deigfirkanter som er 5-6 cm lange pr. side med en kniv. Legg en t-skje med fyll på hver firkant og lukk dem mens du former en slags dropsform. Kok i rikelige mengder saltet vann, ikke kok ved for høy temperatur og sil av den etter cirka 10 minutter eller uansett når du har sjekket at de er kokt. Sil godt av dem og tilsett smeltet smør,salvie og revet parmesan etter ønske.

På et øyeblikk

Tilberedningstid
90 min
Steketid
30 min
Temperatur
180°C
Vanskelighetsgrad
krevende
Porsjoner
4

Næringsverdier

pr. 100 g:
proteiner 3g
fett 5g
karbohydrater 25g
Kcal 155
kJ 655
Produkter i denne oppskriften