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Pane a cassetta classico

Name: Pane a cassetta classico
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g Mix B - Pane; 5 g sale; 10 g lievito secco in polvere; oppure; 15 lievito fresco; 1 cucchiaio/i olio di girasole; 400 ml acqua tiepida

1 hr 25 min

E chi lo dice che una pagnotta di buon pane deve essere per forza tonda? Quando si tratta di pane in cassetta anche gli spigoli hanno il loro perché. Almeno attorno al bordo; l’interno, invece, è delicato e soffice.

Cuoci

Preparazione

in 35 minuti

Cottura

in 50 minuti

Temperatura

200 °C

Versare la farina e il lievito in una terrina. (Sciogliere il lievito fresco in acqua tiepida; mescolare bene il lievito in polvere con la farina.)
Unire il sale, l’olio e l'acqua e impastare bene lavorando energicamente.
Successivamente riporre l'impasto in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato, coprire con una pellicola trasparente o con un panno umido e mettere a lievitare in un luogo caldo per lo meno fino a quando avrà raddoppiato il volume.
Successivamente riporre il pane nel forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti, avendo l'accortezza di mettere nel forno anche una vaschetta termoresistente colma d'acqua, per garantire un sufficiente grado di umidità dell'aria durante la cottura.

Ingredienti

500

Mix B - Pane