Cioccolatini alla banana e crema di biscotti

Per preparare il cookie butter:

• Mettere i biscotti in un robot da cucina e ridurli in briciole molto fini.
• Aggiungere l’olio di semi e il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto levigato, circa due minuti.
• Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare finché non si è amalgamato.
• Versare il cookie butter in un vasetto o contenitore a chiusura ermetica. Mettere in frigo a riposare, circa 1 ora.
• Se non è destinato alla preparazione dei Banana bites, servire e conservare a temperatura ambiente. Va consumato entro qualche giorno.

Per preparare i Banana bites:

• Tagliare le banane a fette di mezzo centimetro circa.
• Foderare una teglia da biscotti con carta da forno.
• Spalmare una cucchiaiata di cookie butter su un lato della fetta di banana e adagiarvi sopra un’altra fetta. Mettere i sandwich di banana sopra la teglia. Ripetere fino a esaurimento del cookie butter.
• Riporre i sandwich di banana in freezer per due ore.
• Sciogliere lentamente il cioccolato e il burro nel microonde, tirandoli fuori per girarli ogni 10-15 secondi finché non saranno ben amalgamati.
• Intingere un sandwich di banana nel cioccolato. Usando una forchetta, assicurarsi che la banana sia completamente ricoperta di cioccolato e poi tirare fuori il sandwich dalla ciotola. Adagiare nuovamente i sandwich di banana sulla carta da forno.
• Tuffare ogni sandwich di banana nel cioccolato. Quando saranno tutti intinti, riporli di nuovo in freezer a riposare.
• Nel frattempo, sciogliere le scagliette di cioccolato bianco in una ciotola nel microonde a intervalli di quindici secondi, tirandole fuori e mescolandole finché non saranno amalgamate.
• Tirare fuori dal freezer i Banana bites. Versarvi sopra le gocce di cioccolato bianco e riporli di nuovo in freezer.
• Trascorsi 30 minuti, togliere i Banana bites dalla carta da forno e metterli in un contenitore di plastica a chiusura ermetica.
• Conservarli in freezer e mangiarli gelati.