FacebookCucinare senza glutine richiede precisione. Una differenza di soli 10 g di acqua, in più o in meno, può rendere l'impasto troppo umido e colloso, oppure troppo secco e duro. Consigliamo l'uso di una bilancia digitale affidabile e di un termometro digitale adatto al forno. Questo ti permetterà di misurare precisamente la temperatura degli ingredienti e all'interno del forno.
Avrai anche bisogno di una teglia più grande o di una vecchia teglia per il vapore acqueo, così come di un griglia per torte per far raffreddare la tua preparazione. Uno shaker per lo zucchero a velo o simile ti sarà utile quando cospargerai la superficie di lavoro con la farina di riso, perché ti permetterà di misurare la quantità di farina con più precisione.
