FacebookSono Giulia, una ragazza di 30 anni con la passione per il mondo digital e dei social media.
Avevo una celiachia asintomatica, per cui mi è stata diagnosticata per caso, quando il mio medico di famiglia, fra una serie di analisi prescritte, inserì anche la celiachia. La successiva gastroscopia evidenziò la totale atrofia dei villi intestinali e confermò quindi la diagnosi. In famiglia non c’erano altri casi (solo mio padre è risultato predisposto dopo lo screening), anche se ci sono delle malattie autoimmuni tra i miei nonni.
Questo a dimostrazione del fatto che anche in giovanissima età si può essere asintomatici.
Dopo la diagnosi, il rapporto con il cibo non è cambiato: amo il cibo e mangiare bene. Sostanzialmente continuo a mangiare sempre con voglia e gusto. In casa solitamente si cucina gluten free per tutta la famiglia (solo nel caso della pasta a volte si cuoce a parte la versione senza glutine), si comprano prodotti freschi oppure sono io a mettermi ai fornelli. Mi piace molto testare i prodotti e consigliarli, ma anche cucinare. Il più delle volte cerco di adattare le ricette tradizionali, trasformandole nella versione senza glutine, soprattutto sostituendo le farine.
Da qui anche la nascita del mio blog, dove condivido recensioni e ricette, ma nato anche per l’esigenza di gestire l’alimentazione fuori casa. Ovviamente oggi essere celiaco è sicuramente diverso rispetto a 30 anni fa. Abbiamo modo di reperire i prodotti senza glutine ovunque e l’attenzione verso questa malattia, anche se non amo chiamarla così, è cresciuta notevolmente.
Oltre a questo gruppo, tre anni fa ho aperto anche una pagina sia su FB che su Instagram (6celiacoroma.advisor), dove posto foto di piatti senza glutine che provo nei locali della mia città Roma e quando viaggio, dove anche i followers possono condividere le loro esperienze.
Condividerò le mie destinazioni e consigli qui sulla sezione “Storie sul Glutine” e scoprirete con me i migliori locali senza glutine del posto. Siete pronti?
Giulia
