Buono e senza lievitazione, tre ricette per il pane veloce

Buono e senza lievitazione, tre ricette per il pane veloce

Impastare il pane, è un gesto che ci riporta indietro nel tempo, eppure sempre più famiglie, hanno ricominciato a realizzarlo in casa.

È incredibile come, un mix così semplice, composto da acqua, lievito e farina, possa dar vita ad un’esplosione di profumi e sapori così intensi.

Ed è proprio questo, che manca tantissimo, quando si ha a che fare con la celiachia.

Purtroppo preparare il pane non è semplicissimo, e se già richiede una buona dose di tecnica e manualità con le farine tradizionali, diventa ancora più difficile con le farine prive di glutine. Questo ovviamente non vuol dire che non si può fare… anzi!

Bisogna solo avere la ricetta giusta da cui partire e poi man mano che si diventa esperti, perfezionare il risultato finale, adeguandolo ai propri gusti. Di sicuro quello che serve per realizzare una bella pagnotta fragrante è il tempo… e se non lo abbiamo?

C’è un rimedio a tutto, e quindi ecco tre ricette facili e veloci per realizzare il pane in poco tempo!

WRAP SENZA GLUTINE

I Wrap si preparano in 15 minuti, cottura compresa, e sono in assoluto una soluzione veloce e golosa, un salva cena così buono da far desiderare a tutti di avere il frigo vuoto più spesso!

Per prepararne 4/5, occorrono:

  • 300g di Mix B Mix Pane 
  • 3 gr di sale
  • 50gr di burro
  • 200 ml di latte
  • 5 gr di lievito istantaneo (quello per torte salate)

Dopo aver fatto sciogliere ed amalgamare il burro con il latte, in microonde, unire farina, sale e lievito. Mescolare con una forchetta per amalgamare il tutto. Spolverare il piano di lavoro con un po’ di farina e impastare fino a quando non avrete un panetto compatto. Dividere in 5 palline l’impasto e stendetele con il matterello. Scaldate una padella, ungetela con un filo d’olio e cuocete un disco per volta. Quando appariranno le bolle sulla superficie, girate il disco e cuocete dall’altro lato. Farcite a piacere o mangiatele così!

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PANINI VELOCISSIMI

Questi panini si preparano velocemente e sono utili quando non si ha pane in dispensa. Il segreto per averli ottimi e ben cotti è mantenere una dimensione piccola. Vi servirà:

  • 250 gr di Mix B-Mix Pane Schär
  • 160 ml di latte
  • 30gr di olio
  • 15 gr  lievito istantaneo (quello per torte salate)
  • 3 gr di sale
  • 10 gr di zucchero

Preriscaldate il forno a 220. Nella planetaria mescolate il latte tiepido, l’olio, lo zucchero e il lievito istantaneo. Aggiungere la farina setacciata e impastare per 5 minuti, aggiungete il sale e impastate per altri 2 minuti. Con le mani unte di olio dividete l’impasto in 10 piccoli panini e disponeteli sulla teglia ricoperta con carta forno, spennellate la superficie con l’olio e se vi piacciono, aggiungete semi di lino o di papavero. Infornate per 10-12 minuti.

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PANFOCACCIA

Perfetto per accompagnare salumi e formaggi questo panfocaccia vi stupirà!

  • 150g  farina Mix B-Mix Pane 
  • 125g yogurt bianco naturale
  • 3g  lievito istantaneo (quello per torte salate)
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • sale grosso (facoltativo)

Preriscaldate il forno a 220. In una ciotala aggiungere lo yogurt, la farina, il lievito ed il sale. Amalgamare con una forchetta e poi impastare a mano, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Spolverare il piano di lavoro con la farina, dividere l’impasto in quattro parti e formare quattro palline. Stendere ogni pallina in un ovale dello spessore di 4/5mm. Spennellare con olio extra vergine di oliva la superficie ed aggiungere del sale grosso. Infornare in forno già caldo a 210° per 20 minuti circa.