Quiche Lorraine (lotaringiai sós sütemény)

Tags: Húsok | Halak Világok konyhája
8
38

Hozzávalók

A tésztához:
250 g
125 g
vaj vagy margarin
75 ml
víz
1
tojás
1 csipet
A töltelékhez:
3
tojás
300 ml
crème fraiche
250 ml
tej
300 g
szalonna
150 g
Ementáli sajt
egy kis
só és bors
egy kis
szerecsendió

Elkészítés

  • A lisztet a munkafelületre szitáljuk úgy, hogy a közepén mélyedést alakítunk ki. Ide tesszük a tojást, a felkockázott vajat és a sót.
  • Kézzel jól gyúrjuk össze a hozzávalókat, amíg sima tésztát nem kapunk, majd a hűtőben pihentessük kb. egy órán keresztül.
  • A hideg tésztát a sodrófával kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, a kivajazott, kilisztezett sütőformába tesszük, lenyomjuk, egy villával több helyen megszúrjuk, és egy krémlapát vagy kés oldalával leszedjük azt a tésztát, amely kilóg a formából. 180 °C-os sütőben kb. 10 percig elősütjük.
  • Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát.
  • A tojásokat a crème fraîche-sel és a tejjel egy tálban összekeverjük, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
  • A szalonnát az elősütött tésztára szórjuk, rászórjuk az ementáli sajtot is, majd a tojásos-tejes keveréket a tetejére öntjük.
  • Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 35 percig sütjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
50 min - 1 h
Főzési idő
45 min
Hőfok:
180°C
Hűtés/pihentetés ideje:
1 h
Elkészítés nehézsége
közepes
Recept során használt termékek