star
star
star
star
star

Agnolotti alla piemontese (piemontei töltött tészta)

4 emberek

44 min

Raviolihoz hasonló tészta, amely finom vegyes borjú- és sertéshússal töltött. A tálalás legegyszerűbb módja a legjobb: olvasztott vajjal és parmezánnal.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 40 perc

Hűtés

-ban/-ben 4 perc

A lisztet, a tojást, a vizet és a sót összegyúrjuk. 10 percig pihentetjük.
A darált sertés- és marhahúst összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a különböző aprított fűszernövényt.
A fokhagymát és a mogyoróhagymát olajon megdinszteljük, és hozzáadjuk a darált húshoz. Összekeverjük és ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk, és derelyevágóval négyzetekre vágjuk (eredeti méret: 4x4 cm).
Egy evőkanállal a közepükre tesszük a tölteléket, a tészta széleit vízzel megkenjük, majd egy másik négyzettel lefedjük őket.
Jól összeragasztjuk a széleket, és a felesleges tésztát levágjuk. Kb. 4 percig sós vízben főzzük.
Amikor készek, olvasztott vajjal és parmezánnal tálaljuk.

Hozzávalók

A tésztához:

300

Mehl - Farine

Hol vásárolhat

tojás

egy kis

víz

só

A töltelékhez:

150

borjú darálthús