Orecchiette

Orecchiette

11
70

Ez a tésztafajta Pugliából ered, ahol tarlórépa zöldjével vagy paradicsomszósszal fogyasztják. Önnek melyik a kedvence?

Összetevők

350 g Farina
6 (M) tojásfehérje
1 tk.

Elkészítés

  • A lisztet, a tojásfehérjét és a sót egy tálban jól összekeverjük.
  • Ha a tészta nagyon száraz, adhatunk hozzá egy evőkanál vizet.
  • Addig gyúrjuk, amíg sima és sűrű tésztát nem kapunk.
  • A tésztából ujj átmérőjű hengereket formázunk, melyeket 3-4 mm vastagságú szeletekre vágunk.
  • A karikákat egyenként a hüvelykujjunkkal rányomjuk a gyúródeszkára, majd úgy görgetjük, hogy a jellegzetes fülecske formát kapjuk.
  • Addig pihentetjük az orecchiettéket, amíg teljesen meg nem száradnak.
  • Bő, sós vízben kb. 10 percig főzzük őket, majd leszűrjük, és ízlés szerint ízesítjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • HU_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_HU