Sütőtökös és gesztenyés gnocchi

A tésztához:

• Az előfőzött gesztenyét 2–3 ek tejjel pépesítjük, hogy krémes masszát kapjunk.
• A tököt kivájjuk, feldaraboljuk, és egy lábasban 2–3 ek. tejjel főzzük.
• Alacsony lángon pároljuk, amíg a tök megpuhul.
• Szükség esetén adunk hozzá még egy kevés tejet, hogy a tök ne égjen oda.
• Pürésítjük, majd összekeverjük a tökpürét a gesztenyepürével.
• Hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd sima, enyhén ragadós tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, adunk hozzá még egy kevés lisztet.
• A masszát enyhén lisztezett felületen hengerré formázzuk.
• A hengert kb. 1,5 cm széles darabokra vágjuk.
• A darabokból formázzuk meg a gnocchikat.
• Forralunk egy lábas enyhén sós vizet, majd mérsékeljük a hőt.
• Beletesszük a gnocchikat a forró vízbe, időnként megkeverjük. Főzzük, amíg a gnocchik a víz felszínére nem úsznak.
• Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat.
• A főtt gnocchikat leszűrjük, majd a vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a friss zsályát, és együtt sütjük a gnocchikkal.
• Addig sütjük a gnocchikat, amíg enyhén ropogós felületet nem kapnak.

Opcionális:

• A fagyasztott borsót forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.
• A paradicsomszószt felmelegítjük.
• A gnocchit paradicsomszósszal, friss zsályával és borsóval tálaljuk.