Spenótos-medvehagymás gnocchi

Spenótos-medvehagymás gnocchi

10
63

Összetevők

180 g Farina
250 g ricotta
100 g spenót
50 g medvehagyma
2 tojássárgája
50 g pecorino sajt
50 g aprított hagyma
30 g vaj
egy kis olívaolaj

Elkészítés

  • Forró vízben leforrázzuk a spenótot, leöblítjük hideg vízzel, leszűrjük, és apróra vágjuk.
  • A hagymát a vajon megfuttatjuk, hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a spenótot.
  • A rikottát konyharuha segítségével jól lecsöpögtetjük, majd összekeverjük a tojássárgájával, az apróra vágott medvehagymával és a spenóttal.
  • A keveréket megsózzuk, a liszttel összegyúrjuk, cipót formázunk belőle és fél órát pihentetjük.
  • Ezután a tésztát kis adagokra szedjük, gyúródeszkán kb. 1 cm átmérőjű rolnikat formázunk belőlük, melyeket kb. 1 cm hosszú darabokra vágunk.
  • A gnocchikat bő, sós vízben kifőzzük, és amikor feljönnek a víz felszínére (2-3 perc múlva), habszedő kanállal kiszedjük őket és jól lecsöpögtetjük.
  • Olívaolajjal és pecorino sajttal ízesítjük, és forrón tálaljuk.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg