Málnás-mascarponés krémmel töltött tekercs

25
97

Lágy tészta, krémes töltelék és a málnák íze biztosítják a fenséges, édes élményt.

Összetevők

For the sponge cake:
120 g Mix C - Mix Pâtisserie
5 tojás
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor
A töltelékhez:
250 g málna
80 g mascarpone
2 ek. cukor
1 csomag vaníliás cukor
200 ml habtejszín
Dekorációhoz:
egy kis porcukor

Elkészítés

  • A piskóta elkészítéséhez a cukor felét összekeverjük a tojásfehérjével, és kemény habbá verjük.
  • A tojássárgájákat a maradék cukorral addig verjük, amíg habos állagú krémet nem kapunk.
  • A lisztet és az élesztőt leszitáljuk, és lassan ráöntjük a habos krémre.
  • Hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjéket.
  • Habverővel összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük a középső rácson, alsó-felső sütésen.
  • A piskótatésztát egy tiszta konyharuhára fordítjuk, eltávolítjuk a sütőpapírt, és azonnal felcsavarjuk a konyharuhát. Hagyjuk kihűlni.
  • A málnákat megmossuk és megszárítjuk.
  • A tejszínt kemény habbá verjük, miután természetes fixálót adtunk hozzá.
  • Összekeverjük a mascarponét, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínhabot úgy, hogy alulról felfelé keverjük, így nem esik össze.
  • Kihajtjuk a piskótatésztát, rákenünk egy réteg krémet, és megszórjuk a málnákkal. Ismét felcsavarjuk a piskótatésztát, tálcára tesszük, és a végeit levágjuk. Porcukorral megszórjuk.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg