Csokoládés Marcipántorta

• A marcipánt (170 g) törjük darabokra és tegyük egy keverőtálba.
• Adjunk hozzá 2 tojást, 4 tojássárgáját, 50 g cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét.
• Keverjük habosra, amíg egy krémes masszát nem kapunk.
• A tojásfehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá, a maradék 50 g cukrot adjuk hozzá, és egy rövid ideig verjük tovább.
• A keményre felvert tojásfehérjét csúsztassuk a massza tetejére.
• A lisztet keverjük össze a kakaóval és szitáljuk rá. A csokoládé darabokat lazán keverjük bele.
• A tésztát öntsük egy sütőpapírral bélelt rugós sütőformába (26 cm) és 170 °C-on (légkeverés) kb. 40 percig süssük.
• Végezzünk tűpróbát. A süteményt vegyük ki a formából, húzzuk le róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.
• A süteményt kenjük be a megolvasztott csokoládé bevonattal.
• A díszítésre szolgáló marcipánt gyúrjuk össze egy kis porcukorral és porcukron nyújtsuk ki. 3-4 cm átmérőjű köröket készítsünk, és vágjuk félbe azokat.
• Készítsünk belőle tölcsért. A közepébe tegyünk egy kis darab koktélcseresznyét.
• A maradék marcipánt színezzük esetleg egy csepp piros ételszínezékkel, nyújtsuk ki és szaggassunk belőle kis szíveket.

Tipp: Gluténmentes marcipánt igen egyszerűen készíthet saját maga is. A Schär klubban ehhez Oscar 500 g őrölt, hámozott mandulát vagy mandulalisztet, 500 g porcukrot és 50 g patikában vagy drogériában vásárolt, élelmiszerminőségű rózsavizet ajánl. A hozzávalókat keverjük össze és készítsünk egy nyújtható, fényes masszát.