Málnás-kekszes kocka

Málnás-kekszes kocka

Tags: Édességek/Desszertek
8
41

Hozzávalók

A kekszhez:
120 g
5 (getrennt)
tojás
100 g
porcukor
3/4 csomag
sütőpor
A töltelék elkészítése:
750 g (tiefgekühlt)
málna
100 g
cukor
4 csomag
vaníliás pudingpor
2 ek.
cukor
1/2 l
tej
600 g
tejszínhab
A bevonathoz:
50 g
porcukor
1 ek.
málnalé
Dekorációhoz:
20
1
mentalevél

Elkészítés

  • A málnát felengedjük, és összegyűjtjük a levét. Egy evőkanál levet félreteszünk a mázhoz. A piskóta elkészítése. A tojásfehérjéket a porcukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgáját a maradék porcukorral addig keverjük, amíg lágy habot nem kapunk.

 

  • A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásfehérjével, majd hozzáadjuk a tojássárgájához. Az egészet habverővel óvatosan összekeverjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12-15 percig sütjük. A kész piskótát a sütőrácsra fordítjuk, levesszük a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.

 

  • A töltelékhez a málnalevet annyi vízzel engedjük fel, amennyi 500 ml eléréséhez szükséges (a málnaléből ne felejtsünk el egy evőkanállal félretenni a mázhoz). 2 csomag pudingport kb. 150 ml málnás folyadékkal összekeverünk.

 

  • A maradék málnás folyadékot 100 g cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a már elkevert pudingport. Keverés közben ismét felforraljuk. Hozzákeverjük a málnát, majd hagyjuk kihűlni. A piskótatésztát egy sütőkeretes, négyszög alakú sütőlapra helyezzük, majd ráöntjük a málnás tölteléket. Hagyjuk kihűlni.

 

  • A krémhez 1 csomag pudingport, 2 evőkanál cukrot és 100 ml tejet simára keverünk. Felforralunk 400 ml tejet, hozzáadjuk az elkevert pudingport és keverés közben újra felforraljuk. A pudingot folpackal letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.

 

  • 400g tejszínt 2 csomag habfixálóval kemény habbá verünk. A kihűlt pudingot megkeverjük, és óvatosan hozzáadjuk a keményre vert habot. Az így kapott krémet a málnás töltelékre öntjük, és elsimítjuk.

 

  • A sütemény tetejére tesszük egymás mellé a kekszeket. A mázhoz keverjük össze a porcukrot és a málnalevet, majd a keverékkel kenjük meg a kekszeket. A süteményt egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. A tejszínt felverjük, és a süteményszeleteket egy-egy adag tejszínhabbal, Mini vajas keksszel és mentalevéllel díszítjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
1 h 30 min
Főzési idő
12 min - 15 min
Hőfok:
180°C
Elkészítés nehézsége
közepes
Adag
20