Parozzo (abruzzói csokoládétorta)

Tags: Édességek | Desszertek Torták | Sütemények
8
35

A Parozzo név a „pane rozzo” kifejezésből ered, amely házi, rusztikus, egyszerű kenyeret jelent. Eredetileg ennek az édességnek valóban cipó formája volt. De ami az ízt illeti, semmi hasonlóság nincs a kettő között...

Összetevők

A tésztához:
100 g Mix C - Mix Pâtisserie
100 g lágy vaj
5 tojás
200 g keserű csokoládé
20 g olívaolaj
1/2 vaníliarúd
egy kis citromhéj
1 csipet
100 g cukor
100 g mandula
1/2 tk. sütőpor

Elkészítés

  • A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
  • Felverjük a vajat, 50 g cukrot, a citromhéjat és a vaníliakivonatot.
  • Lassan hozzáadjuk a tojássárgákat.
  • A lisztet, a mandulát és a porélesztőt összekeverjük, majd ennek a felét hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
  • A tojásfehérjéket a cukorral és a sóval együtt habbá verjük.
  • A tojásfehérjék felét a keverékhez adjuk, majd a maradék lisztet is, végül a tojásfehérjék maradékát is. 
  • A formába öntjük. 180-200 °C fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
  • Hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a formából.
  • Felolvasztjuk az étcsokoládét, kevergetve hozzáöntjük az olívaolajat, és a kihűlt tortára öntjük.
  • Villával különböző díszítéseket rajzolhatunk a tetejére.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg