Parozzo (abruzzói csokoládétorta)

Tags: Édességek/Desszertek Torták | Sütemények
6
31

A Parozzo név a „pane rozzo” kifejezésből ered, amely házi, rusztikus, egyszerű kenyeret jelent. Eredetileg ennek az édességnek valóban cipó formája volt. De ami az ízt illeti, semmi hasonlóság nincs a kettő között...

Hozzávalók

100 g
100 g
lágy vaj
5
tojás
200 g
keserű csokoládé
20 g
olívaolaj
1/2
vaníliarúd
egy kis
citromhéj
1 csipet
100 g
cukor
100 g
mandula
1/2 tk.
sütőpor

Elkészítés

  • A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. Felverjük a vajat, 50 g cukrot, a citromhéjat és a vaníliakivonatot. Lassan hozzáadjuk a tojássárgákat. A lisztet, a mandulát és a porélesztőt összekeverjük, majd ennek a felét hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
  • A tojásfehérjéket a cukorral és a sóval együtt habbá verjük. A tojásfehérjék felét a keverékhez adjuk, majd a maradék lisztet is, végül a tojásfehérjék maradékát is.  A formába öntjük. 180-200 °C fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
  • Hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a formából. Felolvasztjuk az étcsokoládét, kevergetve hozzáöntjük az olívaolajat, és a kihűlt tortára öntjük. Villával különböző díszítéseket rajzolhatunk a tetejére.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
50 min
Főzési idő
25 min
Hőfok:
180-200°C
Elkészítés nehézsége
könnyű

Tápérték információ

100 g-ban:
protein 7g
fat 28g
carbs 34g
kcal 414
kj 1738
Recept során használt termékek