Húsvéti muffin

• A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval addig keverjük, amíg világos, habos állagú krémet nem kapunk, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet és jól összekeverjük.
• Hozzáadjuk a szitált lisztet és élesztőt, és jól összekeverjük az összes hozzávalót.
• A tésztát a papírral kibélelt muffinformákba öntjük úgy, hogy csak a feléig teljenek meg. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.

Friss sajtos máz:

• A sajtot, a vajat és 100gr cukrot elektromos habverő segítségével felverjük.
• Fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, és jól elkeverjük.
• Belecsepegtetjük a vaníliakivonatot, és addig keverjük, amíg lágy krémet nem kapunk.

Mályvacukros fondant díszítés:

• A mályvacukrokat egy teáskanál vízzel vízfürdőben megolvasztjuk egészen addig, amíg teljesen el nem olvadnak.
• Hozzáadjuk a cukor 3/4 részét és összekeverjük.
• A krémet megvajazott munkafelületre öntjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és vajas kézzel összegyúrjuk.
• A vajat tartsuk a közelünkben: fontos, hogy a kezünk és a munkafelület mindig elég vajas legyen, mert a tészta nagyon ragadós.
• Annyi részre osztjuk a tésztát, ahány fajta színt szeretnénk elérni (a zöld mezőhöz különítsünk el egy kicsit több krémet), majd hozzáadjuk az élelmiszerszínezéket és az esetleges aromákat.
• Tovább gyúrjuk a tésztát, amíg puha és fényes nem lesz (ha túl száraz, hozzáadhatunk pár csepp vizet).
• A felhasználás időpontjáig lezárt tasakokban tároljuk őket, mert levegővel érintkezve kiszáradnak.

A muffinok elkészítése:

• Amikor a muffinok teljesen kihűltek, elkezdhetjük a díszítésüket.
• Rákenünk egy vékony réteg sajtos mázt, ez lesz a mező krémes alapja.
• Egy darab zöld fondant-ot fokhagymanyomón átpasszírozunk, így kapjuk meg a mező fűszálait, amelyeket aztán a mázra ragasztunk.
• Ezután tovább folytathatjuk tetszés szerinti dekorációval: csokoládétojással, virágokkal stb.