Gluténmentes fánk

Egy keverőtálban mérje ki és keverje össze a két lisztkeveréket. A két keverék használata könnyebb, levegősebb állagot eredményez. Adja hozzá a sót, a cukrot, a felvert tojást, az olvasztott vajat és az enyhén elmorzsolt friss élesztőt. Gyúrja sima, egynemű tésztává. Fedje le, és hagyja kelni 1 órán át. 

Miután a tészta megkelt, melegítsen bőséges mennyiségű napraforgóolajat egy lábosban. Közben ossza a tésztát két részre, és nyújtsa ki mindkettőt körülbelül 2 mm vastagságúra. Vágja a tésztát négyzetekre, majd óvatosan helyezze őket a 170–180°C-os forró olajba. Ha nincs hőmérője, dobjon egy kis darab tésztát az olajba. 
Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha a tészta egyenletesen sül, felpuffad, és fokozatosan aranybarnára sül. 

Ez fontos annak érdekében, hogy a fánkok belül is teljesen átsüljenek. Amikor a fánkok aranybarnára sültek és teljesen átsültek, helyezze őket papírtörlővel bélelt tálcára, hogy a felesleges olaj felszívódjon. 

Végül szórja meg bőségesen porcukorral, majd tálalja.