Već je za Hildegard von Bingen zelena bila „boja iscjeljujuće snage koja dovodi tijelo, duh i dušu u ravnotežu“. Razlog tome su pigmenti klorofil i glukozinolati. Oni daju krastavcima, brokuli i poriluku njihovu intenzivnu boju i pomažu tijelu u detoksikaciji. Zeleno povrće također sadrži velike količine vlakana koja, između ostalog, podupiru probavu. Ne moraš se brinuti ni za svoju vitku liniju: zeleno povrće je vrlo niskokalorično. Stoga možeš bez grižnje savjesti uživati u našim receptima.