Prije roštilja: Dobra priprema je pola uspjeha.

Uspješno druženje uz roštilj djeluje opušteno i spontano, ali iza njega se često krije dobra priprema. Ako se hranite bez glutena, važno je obratiti pažnju na sitnice koje drugima možda neće ni pasti na pamet.

Prije nego što zapalite roštilj, obratite pažnju na sljedeće:

  • Pročitajte deklaracije na kobasicama, marinadama i mješavinama začina prije kupnje.
  • Izbjegavajte unaprijed začinjeno ili marinirano meso, osim ako je jasno označeno kao bez glutena.
  • Kad god možete, umake pripremite kod kuće.
  • Za bezglutensku hranu koristite čist pribor i odvojene hvataljke.
  • Po potrebi koristite aluminijske posude ili podloške za pečenje kako biste izbjegli križnu kontaminaciju.

Možda se čini kao puno pripreme, ali nekoliko jednostavnih koraka dovoljno je da izbjegnete neugodna iznenađenja i bezbrižno uživate u roštilju.

Što ide na roštilj (a za što treba provjeriti deklaraciju)?

Svježe meso, riba i povrće prirodno su bez glutena, što ih čini odličnim izborom za roštilj. Najčešći izazovi nastaju tek kod začinjavanja, mariniranja ili kupnje proizvoda koji na prvi pogled djeluju sigurni, ali zapravo sadrže gluten.

Posebnu pažnju obratite na:

  • kobasice koje nisu označene kao bez glutena
  • gotove marinade
  • mješavine začina koje sadrže škrob
  • soja umak i curry umake
  • konzervirane ili unaprijed začinjene mesne proizvode

Ako želite imati potpunu kontrolu, meso i povrće začinite sami – maslinovim uljem, začinskim biljem, soli i začinima kojima vjerujete.

Ako se na istom roštilju priprema hrana s glutenom i bez glutena, koristite odvojene hvataljke, pribor ili aluminijske posude kako biste izbjegli križnu kontaminaciju.

Povrće s roštilja? Pun pogodak.

Roštilj ne mora biti rezerviran samo za meso. Povrće s roštilja jednostavno se priprema, prepuno je boja i prirodno je bez glutena, što ga čini savršenim izborom za druženja na otvorenom.

Isprobajte:

  • kukuruz u klipu
  • papriku, tikvice i patlidžan
  • gljive
  • krumpir
  • povrtne ražnjiće
  • halloumi ili sir za roštilj

Povrće zamotajte u aluminijsku foliju s maslinovim uljem i začinskim biljem, stavite ga na roštilj i gledajte kako prilog postaje zvijezda stola koju će svi poželjeti probati.

Kralj roštilja? Bezglutensko pecivo.

Svaki roštilj ima svog heroja. Ponekad je to majstor roštilja. Ponekad umaci. No najčešće su to burgeri. Ipak, ni najsočniji burger nije potpun bez svog najvažnijeg saveznika, ukusnog bezglutenskog peciva, pravog kralja svakog roštilja.

Lagano prepecite pecivo na roštilju, dodajte pljeskavicu i omiljene dodatke, i sve je spremno za uživanje. Pazite samo da koristite bezglutenska peciva, a ako se na roštilju peku i obična, držite ih odvojeno. Bezglutenska peciva pecite na čistom dijelu roštilja ili na aluminijskoj foliji kako biste izbjegli križnu kontaminaciju.

Osim klasičnog burgera od govedine, postoji još mnogo ukusnih kombinacija:

Prilozi koji će obogatiti svaki roštilj.

Bez dobrih priloga nijedan roštilj nije potpun. No upravo se u njima gluten često može sakriti.

Za bezglutenski roštilj odličan su izbor svježe salate, salata od tjestenine (naravno, pripremljena s bezglutenskom tjesteninom), krumpirova salata, povrće s roštilja, bezglutenska focaccia ili baguette, razni umaci, namazi, chutney i drugi ukusni dodaci.

Isprobajte:

(1)

Umaci

20 min

Grickalice za slučaj da se kobasice malo predugo peku.

Svaki majstor roštilja dobro poznaje onaj trenutak kada svi odjednom ogladne, a glavno jelo još nije gotovo.

Rješenje? Nekoliko ukusnih zalogaja za grickanje.

Jednostavne bezglutenske grickalice za roštilj:

  • krekeri i umaci
  • mini sendviči
  • male salate
  • ražnjići sa sirom i povrćem
  • kruh i namazi

Tako će svi imati nešto za prigristi, dobro se zabaviti i pustiti majstora roštilja da na miru dovrši posao.

Umaci, marinade i dipovi: Gdje se krije gluten? 

Mnogi gotovi umaci, mješavine začina i preljevi mogu sadržavati pšenični škrob ili druge sastojke koji na prvi pogled nisu očiti.

Zato se isplati pripremiti vlastite umake i dipove. Jednostavni su za pripremu, a možete ih prilagoditi vlastitom ukusu. Isprobajte jogurtni dip sa začinskim biljem, salsu od rajčice, maslac s češnjakom, voćni chutney ili pikantni umak od senfa.

Domaće je uvijek ukusnije, a ono najvažnije – uvijek točno znate što se nalazi u vašem tanjuru.

Pića i deserti: Posljednji detalji za savršen roštilj.

Pobrinite se da imate dovoljno vode, limunade, sokova, bezalkoholnih pića i leda kako bi osvježenja bilo dovoljno za sve.

Nijedan pravi roštilj nije potpun bez deserta. Najbolji izbor su jednostavne, lagane i ljetne slastice.

Ideje za bezglutenske deserte uz roštilj:

  • svježe voće
  • voćni ražnjići s roštilja
  • sladoled ili voćni sladoled
  • puding
  • mali kolači ili keksi

Da, ananas s roštilja zaista je toliko ukusan. Toliko da će svi poželjeti još jednu porciju.

Tajna uspješnog bezglutenskog roštilja?

Zapravo, ne radi se o receptu. Radi se o osjećaju, kada znate da možete bezbrižno uživati u svemu što se nalazi na stolu.

Kada su pripremljena jela u kojima svi mogu uživati i kada se možete opustiti, družiti i uživati, umjesto da cijelu večer čitate deklaracije.

Uz prave sastojke, bezglutenski roštilj nije nikakav izazov, to je jednostavno roštilj. Samo malo bolje organiziran.

Home

Schär
is worldwide

Europa

Istočna europa

SAD, Kanada i Južna Amerika

Azija, Afrika i druge zemlje

Međunarodno