Bezglutenski mini burgeri s borlotti grahom, quinoom i aromom bosiljka

• Ogulite krumpir i kuhajte na pari 20–25 minuta.
• Quinoju kuhajte u kipućoj, posoljenoj vodi oko 15 minuta, zatim ocijedite u cjedilu i dobro ocijedite.

U međuvremenu pripremite salsu:

• Prepolovite avokado, uklonite košticu i koru.
• Nasjeckajte meso avokada na kockice i stavite u multipraktik.
• Izmiksajte avokado sa sokom limete, uljem, oljuštenim češnjakom i listićima korijandera, začinite paprom i solju.
• Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
• Umak stavite u zdjelicu, pokrijte i držite u hladnjaku do posluživanja.
• Hamburger peciva prerežite na pola, premažite malo uljem i tostirajte na suhoj tavi s neprianjajućim dnom, rezanom stranom prema dolje, dok ne porumene.
• Kriške kruha usitnite u multipraktiku zajedno sa svježim bosiljkom dok ne dobijete fine krušne mrvice. Stavite u zdjelu.
• U multipraktik stavite borlotti grah, kuhani krumpir i curry prašak, začinite solju i usitnite u glatku smjesu.
• Dodajte smjesu od graha i krumpira te ocijeđenu quinoju u zdjelu s bosiljkom aromatiziranim krušnim mrvicama i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 4 sata.
• Smjesu za burgere podijelite na 12 malih porcija. Oblikujte svaku rukama i uvaljajte u krušne mrvice.
• Pržite burgere u 2-3 žlice ulja na jakoj vatri 1 minutu sa svake strane, zatim posolite.
• Peciva premažite umakom od avokada, zatim stavite po tri mini burgera i krišku rajčice. Poslužite.