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Sauce mousseline

Name: Sauce mousseline
Prep time: 15 min
Cuisine: Autres
Ingredients: 2 c.à.s Farina; 100 g beurre; 50 ml lait; 200 ml crème; 2-3 gouttes jus de citron; 1/2 c.à.s thym; ou bien; 1/2 c.à.s marjolaine; 1 jaune d‘oeuf

15 min

Vous voulez accompagner votre poisson ou votre viande d’une nouvelle sauce ? Et que diriez-vous de celle-ci ? Une sauce assaisonnée de jus de citron.

Préparation

dans 15 minutes

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et le lait, puis mélangez bien.
Au bout de quelques minutes, placez la casserole au bain-marie.
Ajoutez le jaune d’œuf et peu à peu le reste de beurre, et remuez vigoureusement jusqu'à ce que vous obteniez un mélange bien lisse.
Ajoutez le thym ou la marjolaine et, pour terminer, la crème liquide et le jus de citron.
Mélangez avec précaution et versez dans une saucière. Cette sauce accompagnera à merveille le poisson ou une viande cuite.

Ingrédients

c.à.s

Farina

Acheter ici

100

beurre

lait

200

crème

2-3

gouttes

jus de citron