Panini Rolls à l’avocat et au chutney de céleri

Panini Rolls à l’avocat et au chutney de céleri

Tags: Sauces | Pâtés Fingerfood Végétarien
8

Hipster: Un sandwich loin des sentiers battus.

Ingrédients

Pour le pain:
1
3-4 cuillère à soupe
chutney
30 g
avocat mûr
25 g
flocons de lait
1 cuillère à café
huile d'olive
½ cuillère à café
jus de lime
un peu de
écorce de lime râpée
50 g
cresson
Pour la sauce:
20 g
céleri
10 g
échalotes
½
poivron rouge
½ cuillère à café
graines de moutarde blanche
½ cuillère à soupe
sucre
pincée/s de
poivre et sel

Préparation

Préparation du chutney :

  • Lavez le céleri-branche, retirez les fils et coupez-le en petits dés. Coupez les échalotes en petits dés.
  • Retirez les grains du piment et coupez-le en fines rondelles.
  • Faites bouillir brièvement les grains de moutarde dans un volume d’eau, versez-les dans une passoire et passez-les sous l’eau froide.
  • Égouttez soigneusement. Caramélisez le sucre dans une casserole.
  • Quand il affiche une teinte brune, déglacez avec le vinaigre et 1 cuil à soupe d’eau et laissez bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre.
  • Ajoutez le céleri, les échalotes et le piment et laissez mijoter à feu moyen pendant env. 10 minutes jusqu’à obtention d’un liquide sirupeux.
  • Juste avant de retirer le chutney du feu, ajoutez-y les grains de moutarde et assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Le chutney peut être conservé env. 3 mois au réfrigérateur dans un bocal muni d’un couvercle à vis.

Préparation du sandwich :

  • Faites chauffer le Panini Rolls env. 10 min au four à 200°C conformément aux conseils de préparation figurant sur l’emballage.
  • Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et retirez l’écorce à l’aide d’une cuillère.
  • Coupez l’avocat en tranches et mettez-le dans un récipient avec le jus et l’écorce de limette.
  • Coupez le pain chaud dans le sens de la longueur. Badigeonnez-en une moitié avec l’avocat, le cottage cheese et le cresson.
  • Ajoutez-y le chutney. Assaisonnez l’autre moitié du pain avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre puis fermez le sandwich.
  • Vous n’en ferez qu’une bouchée !
  • Allergene_Egg

Coup d'œil

Temps de préparation
30-45 min
Temps de cuisson
10 min
Difficultés
média
Portions
1
Produits dans cette recette