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Pain au lait

Name: Pain au lait
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 g Mix Pain; 15 g levure fraîche; ou bien; 7 g levure sèche; 400 ml lait; 50 g beurre; 1 œuf; 1 au goût sel; 250 g fromage frais; ou bien; 250 g ricotta; 1 pincée/s de sucre

55 min - 1 hr 5 min

Préparation

dans 30-40 minutes

Cuisson

dans 25 minutes

Température

180 °C

Mettez la farine sur une planche à pâtisserie et creusez- y au milieu un puits.
Mettez-y la levure (Dissoudre la levure fraîche dans de l’eau tiède ; bien mélanger la levure déshydratée avec la farine.), le lait, la margarine, le sel, le fromage blanc et l'œuf.
Mélangez bien le tout, puis incorporez lentement la farine. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Divisez la pâte en deux parties (d’env. de 430 g chacune) et formez-en des petites miches de pain bien fermes et légèrement oblongues.
Placez-les sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever dans un endroit chaud (env. 30 min). La pâte doit presque doubler de volume.
Faites cuire au four préchauffé. Pour que le taux d'humidité de l'air soit suffisant lors de la cuisson, poser au fond du four un récipient à feu rempli d'eau.
Vous pouvez également faire tremper des raisins secs dans un peu de lait et les incorporer à la pâte.

Ingrédients

500

Mix Pain

Acheter ici

levure fraîche

ou bien

levure sèche

400

lait

beurre

œuf

au goût