Pain au lait

Pain au lait

Tags: Pain maison Végétarien
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Un pain raffiné au lait frais. Goûtez-le !

Ingrédients

500 g Mix B - Mix Pain
15 g levure fraîche
ou bien
7 g levure sèche
400 ml lait
50 g beurre
1 œuf
1 au goût sel
250 g quark (fromage)
ou bien
250 g ricotta
1 pincée/s de sucre

Préparation

  • Mettez la farine sur une planche à pâtisserie et creusez- y au milieu un puits.
  • Mettez-y la levure (Dissoudre la levure fraîche dans de l’eau tiède ; bien mélanger la levure déshydratée avec la farine.), le lait, la margarine, le sel, le fromage blanc et l'œuf.
  • Mélangez bien le tout, puis incorporez lentement la farine. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Divisez la pâte en deux parties (d’env. de 430 g chacune) et formez-en des petites miches de pain bien fermes et légèrement oblongues.
  • Placez-les sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever dans un endroit chaud (env. 30 min). La pâte doit presque doubler de volume.
  • Faites cuire au four préchauffé. Pour que le taux d'humidité de l'air soit suffisant lors de la cuisson, poser au fond du four un récipient à feu rempli d'eau.
  • Vous pouvez également faire tremper des raisins secs dans un peu de lait et les incorporer à la pâte.