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Cannelés sans gluten

Name: Cannelés sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Ingredients: 100 g Mix Pâtisserie; 1 gousses de vanille; 500 g lait; 25 g beurre; 200 g sucre; sel; 2 oeufs; 25 g rhum

12 personnes

120 min

Découvrez notre recette du cannelé bordelais sans gluten : un petit gâteau en forme de flan, à l’intérieur tendrement parfumé au rhum et à la vanille et à l’extérieur doré et croquant.

Préparation

dans 40 minutes

Cuisson

dans 60 minutes

Refroidissement

dans 20 minutes

Température

180-250 °C

Versez le lait dans une casserole.
Découpez la gousse de vanille et récupérez les graines au couteau.
Ajoutez les graines et la gousse au lait. Ajoutez le beurre.
Portez le tout à ébullition.
Couvrez et laissez infuser 20 minutes.
Dans un saladier, fouettez les deux oeufs
Ajoutez le sel et le sucre et fouettez à nouveau.
Ajoutez ensuite la farine Mix C Patisserie.
Mélangez jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène.
Versez la moitié du lait vanillé bien chaud sur la pâte.
Mélangez uniformément.
Versez la seconde moitié du lait.
Mélangez à nouveau.
Laissez refroidir la pâte.
Ajoutez le rhum et mélangez.
Filmez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, mélangez la pâte à nouveau au sortir du réfrigérateur.
Versez la pâte dans les moules jusqu’à 2 millimètres en dessous du niveau du bord.
Enfournez les cannelés à 250° pendant 10 minutes.
Baissez le four à 180° et laissez les cuire 50 minutes.
Laissez-les tiédir à température ambiante avant de les démouler.
Dégustez !