FacebookPréparation
Préparation
dans 25 minutes
Cuisson
dans 10 minutes
Refroidissement
dans 60 minutes
- Faire griller les graines de sésame pendant 15 secondes dans une poêle antiadhésive bien chaude. Éplucher les échalotes et les hacher finement.
- Enlever la peau et les arêtes du saumon, puis le hacher avec un couteau ou une demi-lune jusqu’à ce qu’il ait l’aspect d’un tartare.
- Après l’avoir mis dans un bol, ajouter la ricotta, les échalotes, le sésame et 1 cuillérée de chapelure, obtenue à partir des biscottes écrasées ou broyées
- Mélanger et réserver la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure ; la diviser ensuite en quatre, former un steak et les rouler dans la chapelure de biscottes
- Couper les pains Hamburger en deux, les placer sur une plaque avec la partie coupée vers le haut et les passer au four pendant 1-2 minutes avec le grill allumé.
- Entre-temps, cuire les steaks de saumon à la poêle avec 2 cuillérées d’huile pendant 1-2 minutes par côté, en les retournant à l’aide d’une spatule ; couvrir avec le couvercle et cuire pendant encore 30 secondes, puis saler légèrement.
- Sortir les pains du four, étaler de la sauce à l’intérieur et placer à la base de chacun d’eux une tranche de tomate, le burger de saumon et une pincée de germes. Couvrir avec l’autre moitié du pain et servir.
Ingrédients
600
g
saumon
1-2
c.à.c
graines de sésame
1
paquet
Hamburger
cart
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3
échalotes
2
c.à.s
ricotta
1
tomate
20
g
germes d'oignon
un peu de
Biscottes
cart
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un peu de
sauce au yaourt
un peu de
huile extra vierge d’olive
1
pincée/s de
sel
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans œufs ajoutés
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans blé
Produitsutilisés dans cette recette
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