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Burger de saumon au sésame

Name: Burger de saumon au sésame
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Méditerrannéen
Ingredients: 600 saumon; 1-2 c.à.c graines de sésame; 1 paquet Hamburger; 3 échalotes; 2 c.à.s ricotta; 1 tomate; 20 germes d'oignon; un peu de Biscottes; un peu de sauce au yaourt; un peu de huile extra vierge d’olive; 1 pincée/s de sel; saumon

4 personnes

1 hr 35 min

Préparation

dans 25 minutes

Cuisson

dans 10 minutes

Refroidissement

dans 1 heure

Faire griller les graines de sésame pendant 15 secondes dans une poêle antiadhésive bien chaude. Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Enlever la peau et les arêtes du saumon, puis le hacher avec un couteau ou une demi-lune jusqu’à ce qu’il ait l’aspect d’un tartare.
Après l’avoir mis dans un bol, ajouter la ricotta, les échalotes, le sésame et 1 cuillérée de chapelure, obtenue à partir des biscottes écrasées ou broyées
Mélanger et réserver la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure ; la diviser ensuite en quatre, former un steak et les rouler dans la chapelure de biscottes
Couper les pains Hamburger en deux, les placer sur une plaque avec la partie coupée vers le haut et les passer au four pendant 1-2 minutes avec le grill allumé.
Entre-temps, cuire les steaks de saumon à la poêle avec 2 cuillérées d’huile pendant 1-2 minutes par côté, en les retournant à l’aide d’une spatule ; couvrir avec le couvercle et cuire pendant encore 30 secondes, puis saler légèrement.
Sortir les pains du four, étaler de la sauce à l’intérieur et placer à la base de chacun d’eux une tranche de tomate, le burger de saumon et une pincée de germes. Couvrir avec l’autre moitié du pain et servir.

Ingrédients

600

saumon

1-2

c.à.c

graines de sésame

paquet

Hamburger

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échalotes

c.à.s

ricotta