Ingrédients

600 g
saumon
1-2 cuillère à café
graines de sésame
1 paquet
3
échalotes
2 cuillère à soupe
ricotta
1
tomate
20 g
germes d'oignon
un peu de
un peu de
sauce au yaourt
un peu de
huile extra vierge d’olive
1 pincée/s de
sel

Préparation

  • Faire griller les graines de sésame pendant 15 secondes dans une poêle antiadhésive bien chaude. Éplucher les échalotes et les hacher finement.
  • Enlever la peau et les arêtes du saumon, puis le hacher avec un couteau ou une demi-lune jusqu’à ce qu’il ait l’aspect d’un tartare.
  • Après l’avoir mis dans un bol, ajouter la ricotta, les échalotes, le sésame et 1 cuillérée de chapelure.
  • Mélanger et réserver la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure ; la diviser ensuite en quatre et les rouler dans la chapelure.
  • Couper les pains Hamburger en deux, les placer sur une plaque avec la partie coupée vers le haut et les passer au four pendant 1-2 minutes avec le grill allumé.
  • Entre-temps, cuire les burgers à la poêle avec 2 cuillérées d’huile pendant 1-2 minutes par côté, en les retournant à l’aide d’une spatule ; couvrir avec le couvercle et cuire pendant encore 30 secondes, puis saler légèrement.
  • Sortir les pains du four, étaler de la sauce à l’intérieur et placer à la base de chacun d’eux une tranche de tomate, le burger de saumon et une pincée de germes. Couvrir avec l’autre moitié du pain et servir.
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Coup d'œil

Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Refroidissement / Repos
60 min
Difficultés
facile
Portions
4
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