Acqua cotta (Tuscan tomato soup)

Acqua cotta (Tuscan tomato soup)

Tags: Potages| Soupes Végétarien Cuisine ethnique
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Il existe différentes manières de préparer cette recette en provenance de Toscane. En voici une, toute simple, mais délicieuse.

Ingrédients

8 tranches
750 g
tomates pelées
3
oignons
60 g
parmesan râpé
1-2 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée/s de
poivre et sel
4
oeufs
4
céleris en branches
1 l
eau

Préparation

  • Retirer les pépins des tomates et les couper en petits dés ainsi que le céleri.
  • Faire revenir le céleri et les oignons dans une casserole dans un peu d’huile.
  • Ajouter les tomates, l’eau, le sel et le poivre et laisser cuire environ 30 minutes à feu doux.
  • Faire griller les tranches de pain et les mettre dans l’assiette à soupe.
  • Peu avant la fin de cuisson ajouter les œufs battus. Verser ensuite la soupe et la saupoudrer de parmesan râpé.

Coup d'œil

Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
30 min
Difficultés
média
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 5g
Matières grasses 6g
Carbohydrates 9g
calories 106
kj 447
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