Minestrone aux courgettes avec marjolaine et croûtons

Tags: Potages| Soupes Végétarien
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Un potage fin : courgettes fraîches, marjolaine et croûtons.

Ingrédients

6-8 tranches Maestro Classic
450 g courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 botte marjolaine
3 c.à.s lait
2 c.à.s parmesan râpé
poivre et sel

Préparation

  • Couper les courgettes et les oignons en dés et les faire cuire dans une casserole haute avec l’ail, le sel et le lait.
  • Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter ensuite un litre d’eau, faire bouillir et faire cuire encore 30 minutes.
  • Couper le pain en dés de 1/2 cm environ. Verser quelques gouttes d‘huile d‘olive sur les morceaux et les placer au four sur du papier sulfurisé.
  • Faire dorer au four à 180 °C jusqu‘à ce qu‘ils prennent un peu de couleur.
  • Une fois la cuisson terminée (11 minutes), ajouter l’origan haché fin, poivrer et servir avec du parmesan râpé et les croûtons.
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