Soupe au vin blanc aux croûtons à la cannelle

Tags: Potages| Soupes Végétarien
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« Une sublime odeur de cannelle et de noix muscade »

Ingrédients

5 feuilles
40 g
beurre
1 cuillère à café
cannelle en poudre
250 ml
bouillon de viande
ou bien
bouillon de légumes
125 ml
vin blanc
3
jaunes d'œuf
100 ml
crème
sel
poivre blanc
½ cuillère à café
noix de muscade fraîchement moulue

Préparation

Croûtons :

  • Retirer la croûte du pain et la couper en petits dés.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les dés de pain.
  • Ajouter la cannelle et faire légèrement dorer, mettre de côté dans une assiette.

Soupe :

  • Verser le vin et le bouillon dans une casserole.
  • Battre légèrement la crème fleurette, ajouter les œufs au mélange vin et bouillon tout en remuant.
  • Puis laisser sur le feu jusqu’à épaississement du liquide.
  • Assaisonner avec noix de muscade et sel et servir dans une assiette à soupe avec les croûtons à la cannelle.
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Coup d'œil

Temps de préparation
20 min
Difficultés
média
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 2g
Matières grasses 13g
Carbohydrates 8g
calories 172
kj 724
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