Profitez des fruits et légumes d'automne !

Profitez des fruits et légumes d'automne !

Tubercules, champignons des bois, innombrables variétés de choux — l’automne nous offre une véritable manne d’ingrédients frais.

Découvrez nos pâtes, pains et autres préparés avec des produits d’automne sans gluten, fruits, légumes et même céréales.

L’automne enrichit nos assiettes. De nombreuses variétés de légumes se récoltent durant cette saison, fruits juteux et fruits à écale remplissent nos paniers, les champignons parfument les sous-bois. Face à une telle profusion il est facile de bien manger sans gluten, et de concocter des recettes équilibrées, riches en vitamines et substances nutritives. Surtout quand cette foison d’ingrédients s’associe à une gamme de pâtes et de pains sans gluten. Caserecce con pesto, fusilli et pain blanc avec choux au goût soutenu, focaccia, pain aux noix ou crostata — les fruits d'automne nous promettent bien des plaisirs gustatifs.

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Les fruits et légumes frais font partie des aliments sans gluten. En effet, vous n’avez plus à vous demander si tel ou tel fruit serait sans gluten. Nous vous confirmons que tous les fruits et légumes frais sont à 100% dépourvus de gluten. N’oubliez donc pas de rapporter, pourquoi pas tout les jours, des fruits frais. Voici quelques suggestions de fruits d'automne à consommer : l’amande, châtaigne, les coings, les figues, le kiwi, le kaki, la papaye et les prunes… Comme légumes d'automne, vous pouvez sélectionner la betterave, le brocoli, le rutabaga, les panais, le poireau, le poivron, la pomme de terre ou les champignons de Paris…

Ce ne sont pas les produits de l'automne qui manquent.

Trésors de la terre pour bien manger sans gluten

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La récolte des pommes de terre bat son plein dans les champs, oignons et haricots pourront être récoltés jusqu’à la fin de l’automne. Les ramasseurs de champignons sillonnent les bois à la recherche de beaux spécimens.

Un Éventail de couleurs

Noirs, verts, rouges, les choux se déclinent sous toutes les couleurs sur les étals du marché. Vedettes des légumes d'automne, ils ajoutent une note bien affirmée aux plats de pâtes. Toutes les variétés sont excellentes pour la santé : elles renferment vitamines, minéraux et fibres alimentaires mais très peu de calories.

Céréales d'automne

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Riz, maïs, lupin, diverses céréales, herbes et autres composants pour farines sans gluten sont à disposition : la récolte a démarré. N’hésitez pas à utiliser tout ce qui vous semble bon pour apporter un brin de fantaisie à vos pains ainsi qu’à vos aliments sans gluten : les herbes confèrent des notes inédites, les noix et graines une belle consistance.

Arbres fruitiers

Les fruits à écale sont des ingrédients appréciés en pâtisserie et pour la confection de desserts. On utilise les noisettes, noix et châtaignes glanées sous les arbres également pour la préparation de pain et de potages. Ces petits fruits d'automne bourrés d’énergie confèrent aux plats consistants une douce note sucrée.