Gâteau Melto pocket

Matériel :

3 moules à charnière de 15cm, graissés et tapissés de papier sulfurisé

Gâteau au chocolat :

• Mélangez le sucre, le Schär Mix C, le bicarbonate de soude et le sel avec un fouet dans un saladier.
• Dans un autre bol, mélangez les œufs, le babeurre, le café et l'huile.
• Versez les ingrédients humides dans le mélange de farine et mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que vous ne voyez plus de grumeaux dans la pâte.
• Répartissez la pâte dans les trois moules à charnière et faites-les cuire dans un four préchauffé.
• Retirez le gâteau du four lorsque vous pouvez planter une brochette dans le gâteau sans que la pâte n'y adhère.
• Laissez le gâteau refroidir.

Crème au chocolat :

• Mélangez le sucre, les blancs d'œufs et le sel à l'aide d'un fouet dans un saladier et placez-le au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
• Battez régulièrement le mélange avec le fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé.
• Retirez le bol de la casserole et placez-le dans votre batteur sur socle ou mélangez-le avec un batteur à main.
• Battez la meringue avec le batteur jusqu'à ce que le mélange ait refroidi à température ambiante.
• Si la meringue est ferme et fouettée, vous pouvez ajouter le beurre cuillère par cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que la crème soit bien ferme.
• Enfin, incorporez le chocolat fondu à l'aide d'une spatule.

Montage :

• Placez la première couche de gâteau sur un plateau.
• Émiettez des biscuits Choco Chip et des biscuits Digestive Choc.
• Étalez une couche de crème sur le gâteau et répartissez-y des biscuits émiettés.
• Répétez l'opération avec la couche suivante.
• Placez la dernière couche de gâteau sur les deux couches inférieures, en veillant à ce que les couches soient empilées bien droites les unes sur les autres afin d'obtenir un gâteau droit.
• Utilisez le reste de la crème pour recouvrir les côtés et le dessus du gâteau avec une spatule.
• Émiettez les noisettes et placez-en quelques-unes sur le côté du gâteau.
• Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Décorez le gâteau avec les  Melto Pocket, Choco Chips cookies le Chocolats Crisp.
• Bon appétit !